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饭的她，手艺上是没法子和这些研究了一辈子、甚至是经营了几代人的店家相比，所以她只能以一个“新”字为突破口。　　同时她的本钱极有限，所以前期只能专攻一样东西，那么找准目标市场就显得极为重要。　　原本她是看好更好入门的、需求量更大的、面向普通百姓的低端市场，可瞧了这一日，她发现低端市场若没有人脉关系，更不好进入。　　首先，普通百姓重实惠，不一定愿意为“新”买单。　　其次，某种饽饽该怎么做，多少米面能做出多少东西来，大家心里都有谱儿，利润率不高，已经是在比拼手艺的阶段了。　　再者，门槛不高，导致的普及率极高，但凡能有利润处，早有了货郎或商贩的身影。　　最后，大店家和她这样的个人，拿到的油粮米面必定不是一个价。　　或许、往小而精的方向试试呢，但愿那个“新”字能弥补她在手艺...