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我只是个助厨，不太好吧。”张伟试探性的说道。　　汤之魂爽朗一笑：“这厨房我说的算，你觉得哪里有问题，就放心大胆的说！”　　这厨房我说的算……　　暗示我？　　没想到汤之魂还蛮有直觉。　　既然这样，张伟也不客气。　　取来一副新刀叉，系好围巾，在烤肉上切下一块，放入口中细细品味。　　“外焦里嫩，汤汁浓厚，应该是先用香煎的手法锁住了鱼肉内的水分，然后猛火烘烤。”　　“酥皮里有蛋清的味道，调味里用了味道较浓的香草碎、甘果粉，应该是为了去除鱼肉的腥味。”　　“不过这味道还有些……缺憾。”　　“玄机在这杯酒中么？利用鱼腥味的猛烈冲击来形成味道的二次变化……”　　张伟侃侃而谈，将这道料理的制作思路拆分的干干净净。　　不得不说，汤之魂还是基础扎实，这道料理做的中...